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粗糙度和加工余量在机加工中都是非常重要的参数，它们之间存在一定关系。
1、粗糙度是描述工件表面微观不平度的术语，即表面微观几何形状误差，这种微观不平度主要是由于加工过程中的切削力、切削热以及工艺系统的振动等因素导致的，对于同一种材料，加工表面的粗糙度与其加工余量的大小有直接关系，加工余量越大，表面粗糙度越小，这是因为较大的余量可以使得切削过程中刀具与工件之间的摩擦和热量交换更加充分，有利于减小表面粗糙度，对于某些特定的材料，如耐磨性好的材料，可能需要更大的加工余量来获得所需的表面粗糙度。
2、在机械加工过程中，加工余量的大小选择直接影响到产品质量、加工效率和成本，如果加工余量选择过小，可能无法去除前一道工序的缺陷或达到所需的表面质量；而如果选择过大，则可能导致资源浪费和加工时间的增加，在选择加工余量时，需要综合考虑工件材料、前一道工序的加工质量、切削刀具的允许切削深度、机床的性能以及生产类型等多种因素。
粗糙度和加工余量在机加工过程中是相互关联的，为了获得所需的表面粗糙度，通常需要选择合适的加工余量来确保切削过程的稳定性和有效性，随着工艺技术的不断进步，对于如何更有效地利用加工余量以获得更好的表面质量，也是机加工领域持续研究和改进的重要方向之一。